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fragole
Aarauerstrasse 28
5015 Erlinsbach (AG)
kontakt@fragole.ch / 079 463 65 70

Kochkurs

Programm fragole Februar bis Juni 2018


1. Februar
18.00 Uhr
Fasnachtschüechli, Faschtewäie ond Schänkeli
Wir backen traditionelle Fasnachtsgebäcke neu interpretiert.
CHF 80.00 (inbegriffen: Material, Rezepte und Verpflegung)

24. Februar
14.00 - 18.00 Uhr
Zitrusfrüchte Degustation Bitterorange, Cedrizitronen, Mandarindli von der Konfitüre bis zum Senf, ich lade Sie herzlich zur Degustation ein.

2. März
18.00 Uhr
Lowcarb backen
Wir backen kohlenhydratarme Gebäcke, eine gesunde Alternative zum herkömmlichen Brot.
CHF 110.00 (inbegriffen: Material, Rezepte und Verpflegung)

10. März
18.00 Uhr
Sauerteig / Brot im Topf
Im Kurs setzen einen eigenen Sauerteig an, den sie mit nach Hause nehmen können. Zusätzlich backen wir ein Brot im Topf und sprechen über verschiedenen Mehlsorten.
CHF 75.00 (inbegriffen: Material, Rezepte und Verpflegung)

16.März
19.00 Uhr Osterdekorationen
Mit einfachen Mitteln wie Federn, Eier, Kerzen und Pflänzchen kreieren wir eine schöne Tischdekoration. CHF 70.00 (inbegriffen Grundmaterial)

21. April
18.00 Uhr
Wurst herstellen Basis Kurs
Wir stellen verschiedene Bratwürste her, zum direkt Degustieren und nach Hause nehmen.
CHF 120.00 (inbegriffen: Material, Rezepte und Verpflegung)

27. April
18.00 Uhr
Gemeinsam Kochen was der Markt so hergibt
Zusammen kochen wir was der Markt so hergibt. Ich kaufe verschiedene Produkte ein. Das Menü steht noch nicht fest. Spontan stellen wir am Abend ein 3-Gang Menü zusammen dann kochen und geniessen wir das Festessen gemeinsam in gemütlicher Atmosphäre. Dieser Anlass kann auch für Gruppen gebucht werden. Max. 6 kochende Personen oder 4 Köche und 4 Gäste, die zum Essen dazu kommen.
Richtpreis CHF 100.00 (inkl. 1 Glas Wein, Wasser und Kaffee

4. Mai.
18.00 Uhr Gewürzpasten Wir stellen verschiedene Gewürzpasten her. Ob italienisch, asiatisch, Kräuter oder einfach eine Basispaste, ein kleiner Vorrat an Aromaten für ihre Küche.
CHF 110.00 (inbegriffen: Material, Rezepte und Verpflegung)

19. Mai
18.00 Uhr
Ravioli und Co.
Gefüllte Teigwaren aus der ganzen Welt, von Japan über Polen nach Italien
CHF 110.00 (inbegriffen: Material, Rezepte und Verpflegung)

25. Mai
20.00 bis 22.00 Uhr
Makramee / 3 Kurstage / Tag 1
Die uralte Knüpftechnik Makramee ist wieder voll im Trend, wir interpretieren die alte Technik neu und modern. CHF 180.00 (inbegriffen: 3 Kursabende, Material zum Üben und für die Ampel)

Juni 01. 20.00 bis 22.00 Uhr Makramee / 3 Kurstage / Tag 2

08. 20.00 bis 22.00 Uhr Makramee / 3 Kurstage / Tag 3

09. Juni
18.00 Uhr
Wurst herstellen Basis Kurs
Wir stellen verschiedene Bratwürste her, zum direkt Degustieren und nach Hause nehmen.
CHF 120.00 (inbegriffen: Material, Rezepte und Verpflegung)

15. Juni
18.00 Uhr
Gemeinsam Kochen was der Markt so hergibt
Zusammen kochen wir was der Markt so hergibt. Ich kaufe verschiedene Produkte ein. Das Menü steht noch nicht fest. Spontan stellen wir am Abend ein 3-Gang Menü zusammen dann kochen und geniessen wir das Festessen gemeinsam in gemütlicher Atmosphäre. Dieser Anlass kann auch für Gruppen gebucht werden. Max. 6 kochende Personen oder 4 Köche und 4 Gäste, die zum Essen dazu kommen.
Richtpreis CHF 100.00 (inkl. 1 Glas Wein, Wasser und Kaffee)


Anmeldung/Abmeldung

Die Anmeldung erfolgt über die Mailadresse kontakt@fragole.ch und ist erst verbindlich wenn sie von fragole bestätigt ist.
Bis 7 Tage vor dem Kurs ist die Abmeldung kostenlos, danach wird dem Kunden der Kurs in Rechnung gestellt.




Herzlich Willkommen

Aktuelles Kursprogramm
Gruppengrösse und Termine
Ich liebe kleine Gruppen, deshalb führe ich in der Regel Kurse ab 3 bis 6 Personen durch. Reservieren sie sich einen individuell gewählten Termin für ihren Kurs.
Themen: (unvollstängig)
Brot, Sauerteig, Wursten, Blätterteig, Würzpasten, Makramee, Chrömli, Brot verzieren, Filoteig, farbige Pasta, Pasta selber machen, Essig herstellung

Formalitäten:
Für sie reserviere ich einen Abend und bereite liebevoll ihren Kurs vor, deshalb bitte ich sie die Kurskosten im Voraus zu begleichen.

Info

Aktuelles Kursprogramm
Gruppengrösse und Termine
Ich liebe kleine Gruppen, deshalb führe ich in der Regel Kurse ab 3 bis 6 Personen durch. Reservieren sie sich einen individuell gewählten Termin für ihren Kurs.
Themen: (unvollstängig)
Brot, Sauerteig, Wursten, Blätterteig, Würzpasten, Makramee, Chrömli, Brot verzieren, Filoteig, farbige Pasta, Pasta selber machen, Essig herstellung

Formalitäten:
Für sie reserviere ich einen Abend und bereite liebevoll ihren Kurs vor, deshalb bitte ich sie die Kurskosten im Voraus zu begleichen.


Nachhaltig

Ein grosses Anliegen ist mir Nachhaltigkeit. Ich habe nicht den Anspruch 100 % ökologisch unterwegs zu sein. Ich versuche aber in gewissen Bereichen einen Schwerpunkt zu legen.

Tücher / Lappen

Heute schon geputzt?
Haben Sie auch Putzlappen aus Mikrofaser? Sind sie auch begeistert? Ich war es. Seit ich weiss, was diese Wunderputzlappen für unsere Umwelt bedeuten, habe ich meine Meinung geändert.
Dass sich der verwendete Kunststoff für die Lappen nur langsam oder gar nicht abbaut, ist mir ja schon lange klar. Mein Gegenargument war immer: ich benutze sie ja ewig. Nun was heisst ewig? Das Material braucht tausende von Jahren bis es sich zersetzt. Vererbe ich dann also meine Putzlappen an meine Urgrossenkel? Und diese müssen sich dann um mein Erbe kümmern?
Was ich mir erst seit einiger Zeit bewusst bin: bei jedem Waschgang lösen sich Kleinstpartikel aus Kunststoff und verunreinigen unser Wasser. Solche Plastikstückchen finden sich im Wasser, in Fischen, auf den Gletschern, in Gemüse, wir essen und trinken unsere Putzlappen. Will ich das? Nein!
Das Gleiche passiert übrigens auch beim Waschen unserer Faserpelzpullis und anderen sogenannten Funktionalen Wäsche, die meist im Sport- und Freizeitbereich zum Einsatz kommen. Auch da gibt es super alternativen. Dazu mehr in meinem nächsten Beitrag
Ich habe mir überlegt, was das für mich jetzt bedeutet. In meiner Küche habe ich einige dieser Spezialtücher und Lappen. Wegwerfen ist keine Option, da ich sie ja nicht kompostieren oder ohne Schaden verbrennen kann.
Meine Lösung ist, die vorhandenen Lappen sparsam und gezielt einzusetzen. Zusätzlich habe ich mich meiner Grossmütter besonnen, die haben ja auch sauber geputzt.  Jetzt benutze ich wunderschön gestrickte farbige Putzlappen. Die eignen sich für die normale Putzarbeit perfekt. Genial finde ich, dass sie individuell für jede Küche oder Badzimmer angefertigt werden können. Also auch ein Designelement in einer modernen Küche oder einem Bad. Die Lappen aus Biobaumwolle sind bei bis zu 90° waschbar.
Das ist ein weiterer meiner kleinen Beiträge für die Umwelt. Machen Sie mit, stricken Sie,, häkeln Sie oder kommen Sie bei mir im Geschäft vorbei, die Oma hat schon für Sie gestrickt 

Einige schöne Lappen finden Sie im Lokal, natürlich kann auch auf Farbwünsche eingegangen werden.

Süsses

Sie haben Lust auf ein feines Chrömli? Kommen Sie ins fragole Lokal und schauen Sie was gerade im Angebot ist. Die feinen Cantuccini oder die Croccantucci sind in der Regel im Angebot.

Öle

Kennen Sie das wunderbare „Speuzer Rapsöl“? es ist goldgelb, aromatisch und sorgfältig hergestellt aus Erlinsbacher (Speuzer) Raps.
Dazu führe ich das Biologisch angebaute Olivenöl der Tenuta Venterra. Einer der verschiedenen Sorten schmeckt Ihnen ganz sicher!

TRY food

Haben Sie schon mal ein Öl- oder Gin- Tasting gemacht?
Mit den TRY Probiersets geht es ganz einfach! Jede Box beinhaltet neben fünf hochwertigen Proben auch ein ausführliches Booklet mit vielen Informationen. Erleben Sie, wie unterschiedlich "einfache" Lebensmittel sein können und erfahren Sie, was Ihnen schmeckt.
erhältlich im Laden:
TRY GIN
TRY PFEFFER
TRY ÖL
TRY SCHOKOLADE

Süsses

Sie haben Lust auf ein feines Chrömli? Kommen Sie ins fragole Lokal und schauen Sie was gerade im Angebot ist. Die feinen Cantuccini oder die Croccantucci sind in der Regel im Angebot.

Geschenke

Was schenken, wenn alle schon alles haben? Etwas für die Seele für den Bauch fürs wohlige Gefühl! Ich helfe Ihnen gerne bei der Auswahl vom Geschenk, ein „Zmorgesett“ eine gute Konfitüre, ein Zopf (auf Bestellung) eine gute aromatisierte Butter und zu guter Letzt ein paar Kuschelsocken für den gemütliche Zmorge. Oder eine einfache Flasche Wein geschmackvoll und aussergwönlich verpackt. Oder Sie suchen nur eine Kleinigkeit? Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich überraschen

Zum Bestellen

Vom Speckzopf bis zu Grissini oder den schönen Apéroblumen informieren Sie sich persönlich bei mir.

Zopf

Butterzopf für den Zmorgetisch? Kräuterzopf oder Speckzopf zu Käse und Fleisch oder zu einem Glas Wein?
Sie können den Zopf bei mir bestellen. Bitte Zwei Tage im Voraus.

Brote

Das Früchtebrot passt ausgezeichnet zu Käse oder sie essen es einfach pur mit ein wenig guter Butter.
Es ist in Scheiben vorportioniert.

Apéro

Apéro
In der Regel finden Sie bei mir Zutaten für einen schnellen Apéro, von den Grissini bis zu den Saucen dazu. Am besten ist es aber Sie bestellen bei mir die Produkte.
Grössere Apéro ausser Haus biete ich zur Zeit nur begrenzt an, nehmen Sie bitte Kontakt auf.

Aperorose

Ein Augenschmauss, die Apérorose ist individuell gefüllt mit Gemüse, Lachs, Käse oder Fleisch. Sie ist bei jedem Apéro ein Highlight.

Kuchen

Von der Hochzeitstorte bis zum Rüeblichueche

Verpackungen

Die Verpackung machts!
Aus einfachen oft recycleten Materialien kreieren wir Ihnen schön und liebevoll gestaltete Geschenkverpackungen. Individuell und umweltschonend.
Eine einfache Flasche Wein geschmackvoll verpackt, Sie werden beim Beschenkten punkten!

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    Geisskäse mit Blüten

Portrait

Leidenschaft
Im Jahr 2008 stand ich vor der Frage ein Studium der Philosophie und Psychologie oder Kochen? Der Entscheid war klar: Kochen mit Philosophie und Psychologie. Ich liebe es, mich mit Fragen der Philosophie auseinander zu setzen. Foucault, Montaigne und Co. fordern mich heraus und beflügeln mich.

Lieblingsprodukten! Von der Konfitüre bis zur fertigen Reismischung. Oder Handgefertigte Trouvaillen wie wunderschöne handgemachte Geschenke oder Dekorationsobjekte, also Lieblingsstücke.

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Christine Strasser-Wehrli
Aarauerstrasse 28
5015 Erlinsbach
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